En mis viajes por el mundo, he tenido la fortuna de descubrir sabores únicos y técnicas culinarias que se entrelazan para crear experiencias memorables. Hoy quiero compartir contigo una receta que fusiona la frescura de América Latina con un toque de creatividad moderna: el Taco de Quinoa con Relleno de Ceviche de Frutas Exóticas y Espuma de Aguacate Ahumado. ¡Vamos a cocinar!
Origen del País
Esta receta es una deliciosa fusión que rinde homenaje a la cocina mexicana y a los sabores tropicales de América Latina, incorporando ingredientes frescos y vibrantes que representan la esencia de la región.
Ingredientes
- 4 Tortillas de maíz
- 1 taza de Quinoa cocida
- 200 g de Pescado blanco fresco
- 1 Mango, pelado y cortado en cubos
- 1 Papaya, pelada y cortada en cubos
- 1 Maracuyá, pulpa
- 1/2 Cebolla morada, finamente picada
- 1/4 taza de Cilantro fresco, picado
- Jugo de 2 limas
- Sal y pimienta al gusto
- 1 Aguacate
- 2 cucharadas de Aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de Pimentón ahumado
Procedimiento
- Ceviche de Frutas: En un tazón, mezcla el pescado cortado en cubos con el jugo de lima, la cebolla morada, el cilantro, y las frutas exóticas (mango, papaya, maracuyá). Marinar por 30 minutos en el refrigerador para que los sabores se integren.
- Espuma de Aguacate: En un procesador de alimentos, bate el aguacate con el aceite de oliva, el pimentón ahumado, sal al gusto y un toque de agua hasta obtener una textura cremosa y aireada.
- Montaje: Calienta las tortillas de maíz en un comal. Rellena cada tortilla con una porción de quinoa cocida, agrega el ceviche de frutas y termina con una generosa cucharada de espuma de aguacate.
Recomendaciones
Presentación: Sirve los tacos en un plato hondo, decorado con brotes de cilantro fresco y rodajas de lima. Esto no solo realzará la apariencia de tu plato, sino que también aportará un toque de frescura al paladar.
Preparación: Asegúrate de utilizar pescado fresco y de calidad para el ceviche. Puedes experimentar con diferentes frutas según la temporada; por ejemplo, piña o kiwi pueden dar un giro interesante a la receta. ¡No dudes en ser creativo!
Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo disfruté creándola. ¡Buen provecho y feliz cocina!
