Origen: Fusión de sabores de América Latina, Asia, Europa y Medio Oriente.
Ingredientes:
- 1 taza de quinua cocida
- 200 g de tofu
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco, rallado
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 1 remolacha, pelada y cortada en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de remolacha cocida
- 2 cucharadas de tahini
- 1 diente de ajo
- Jugo de 1 limón
- 1 mango maduro, picado
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
Procedimiento:
- Cocina la quinua según las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
- Marina el tofu en salsa de soja, aceite de sésamo y jengibre fresco durante 30 minutos. Luego, ásalo en una parrilla hasta que esté dorado y crujiente.
- Asa las verduras de temporada en el horno a 200°C durante 25-30 minutos, aliñándolas con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Prepara el hummus de remolacha mezclando remolacha cocida, tahini, jugo de limón, ajo y sal en un procesador de alimentos hasta que esté suave.
- Para el aderezo, mezcla mango fresco picado, cilantro, jugo de limón, sal y un toque de aceite de oliva.
- Montar el tazón: coloca una base de quinua, añade el tofu asado, las verduras asadas y una generosa cucharada de hummus. Rocía con el aderezo de mango y termina con hojas frescas de cilantro.
Recomendaciones de Presentación:
Sirve en un tazón grande, decorando con semillas de sésamo tostadas y rodajas de limón. Esta presentación no solo será visualmente atractiva, sino que también invitará a los comensales a disfrutar de una experiencia de sabores globales.
La fusión de ingredientes y métodos de preparación de diversas culturas en una sola receta no solo proporciona un festín para el paladar, sino que también promueve la apreciación de la diversidad culinaria en el mundo actual. ¡Disfruta de este delicioso Tazón Global de Sabores!
