En mis viajes por el mundo, he descubierto la rica diversidad de sabores que cada cultura ofrece. Hoy quiero compartir contigo una receta que fusiona lo mejor de América del Norte y del Sur: el Taco de Quinoa con Pescado a la Parrilla y Ensalada de Mango y Cilantro. Este plato no solo es delicioso, sino también saludable y fácil de preparar. ¡Vamos a cocinar!
Origen del País
Esta receta combina influencias de la cocina mexicana y peruana, reflejando la tendencia actual de fusión gastronómica que celebra ingredientes frescos y técnicas variadas.
Ingredientes:
- 4 Tortillas de maíz
- 1 taza de Quinoa cocida
- 2 filetes de pescado blanco (como tilapia o merluza)
- 1 Mango fresco, pelado y cortado en cubos
- 1/4 de taza de Cilantro fresco picado
- 1/2 Cebolla morada, encurtida
- 1/4 de taza de Salsa de aguacate y lima
- Jugo de 2 limas
- 2 dientes de ajo, picados
- Especias al gusto (sal, pimienta, comino)
Procedimiento:
- Marinar el pescado: En un tazón, mezcla el jugo de lima, el ajo picado y las especias. Agrega los filetes de pescado y deja marinar durante 30 minutos.
- Asar el pescado: Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Asa los filetes de pescado durante 5-6 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
- Preparar la ensalada: En un tazón, combina el mango en cubos, el cilantro picado y la cebolla morada encurtida. Mezcla bien y reserva.
- Calentar las tortillas: Calienta las tortillas de maíz en una sartén a fuego medio durante unos 30 segundos por cada lado, hasta que estén suaves y calientes.
- Montar los tacos: En cada tortilla, coloca una base de quinoa cocida, seguido del pescado a la parrilla y una generosa porción de la ensalada de mango.
- Agregar el toque final: Termina con un chorrito de salsa de aguacate y lima sobre cada taco. ¡Listo para disfrutar!
Recomendaciones:
Emplatado: Sirve los tacos en un plato grande, decorando con rodajas de lima y algunas hojas de cilantro fresco para un toque extra de color.
Preparación: Puedes preparar la quinoa y la ensalada con anticipación para ahorrar tiempo en la cocina. ¡Ideal para una comida rápida entre semana o una cena especial!
Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo disfruté creándola durante mis viajes. ¡Buen provecho!
