Hoy te invito a un viaje a Perú, un país lleno de sabores vibrantes y tradiciones culinarias ricas. Una de las joyas de la gastronomía peruana es el famoso ceviche, un plato fresco y refrescante que captura la esencia del océano Pacífico. Perfecto para un día caluroso, el ceviche es fácil de preparar y siempre impresiona. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes necesarios:
- 500 g de filete de pescado blanco, fresco y sin piel
- 1 cebolla roja, cortada en plumas
- 1 ají limo o ají amarillo, sin semillas y picado finamente
- 1 taza de jugo de limón fresco
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- Sal al gusto
- 1 taza de maíz chulpe o choclo
- Rodajas de camote cocido, para acompañar
Procedimiento:
- Comienza por cortar el pescado en cubos de aproximadamente 2 cm. Es importante que el pescado sea muy fresco, ya que se consumirá crudo.
- En un tazón grande, mezcla el pescado con el jugo de limón. Asegúrate de que el pescado esté completamente cubierto con el jugo, ya que esto “cocinará” el pescado.
- Agrega la cebolla roja, el ají picado y la sal al gusto. Mezcla suavemente todos los ingredientes.
- Deja marinar durante unos 10 a 15 minutos. El tiempo de marinado puede variar dependiendo de cuán “cocido” te guste el pescado.
- Justo antes de servir, incorpora el cilantro picado y mezcla bien.
- Sirve el ceviche en platos individuales, acompañado de rodajas de camote cocido y espolvorea con el maíz chulpe. ¡Disfruta!
Recomendaciones de emplatado y preparación:
El ceviche se ve mucho más atractivo en un plato hondo. Puedes decorarlo con hojas de lechuga o rodajas de aguacate para darle un toque fresco. Asegúrate de servirlo inmediatamente después de la preparación para disfrutar de su frescura. Si deseas un toque adicional, puedes acompañarlo con una cerveza peruana o un pisco sour, ¡y estarás listo para disfrutar de un auténtico festín peruano!
Este ceviche no solo es delicioso, sino que también es una celebración de la cultura peruana. Es ideal para compartir en reuniones y siempre será un éxito. ¡Buen provecho!
