Origen: América del Sur, principalmente Perú.
Ingredientes:
- 300 gramos de filete de pescado blanco (como mero o tilapia)
- 1 taza de jugo de lima fresco
- 1 mango maduro, cortado en cubos
- 1/2 piña, pelada y cortada en cubos
- 1/2 taza de cebolla morada, en rodajas finas
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
- Sal y pimienta al gusto
- Chips de plátano para acompañar
- Espuma de maracuyá, para un toque gourmet
Procedimiento:
- Comienza cortando el pescado en cubos pequeños y colócalos en un tazón grande.
- Agrega el jugo de lima sobre el pescado, asegurándote de que esté bien cubierto. Esto cocinará el pescado mediante la acidez del jugo. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Mientras el pescado se marina, prepara las frutas. En otro tazón, mezcla el mango y la piña cortados con la cebolla morada, el cilantro y el chile jalapeño si decides usarlo. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Una vez que el pescado esté marinado y opaco, escúrrelo ligeramente y mezcla con la mezcla de frutas. Ajusta la sal y pimienta si es necesario.
- Sirve el ceviche en platos hondos o copas, y si deseas, añade una cucharada de espuma de maracuyá sobre el ceviche para un toque especial.
Recomendaciones de Emplatado y Preparación:
- Para un emplatado atractivo, utiliza copas de cóctel transparentes, de modo que se puedan apreciar los colores vibrantes del ceviche.
- Decora con hojas de cilantro fresco o rodajas de lima en el borde del plato para un toque fresco.
- Complementa el ceviche con chips de plátano crujientes al lado, que proporcionan un contraste de textura y sabor.
- Recuerda que el ceviche es mejor servirlo fresco, justo después de prepararlo para disfrutar de su frescura y sabor.
¡Disfruta de este ceviche de frutas tropicales que traerá un pedacito de Sudamérica a tu mesa!
