Origen: Brasil
Ingredientes necesarios:
- 500 g de filetes de pescado (preferiblemente merluza o cualquier pescado blanco)
- 200 g de camarones pelados
- 2 cucharadas de aceite de dende (puedes sustituir por aceite de oliva si no lo encuentras)
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 tomate grande, pelado y picado
- 400 ml de leche de coco
- 1 cucharada de zumo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Un manojo de cilantro fresco, picado
Procedimiento:
- En una sartén grande, calienta el aceite de dende a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega el pimiento rojo y el tomate, cocinando por unos minutos hasta que el pimiento se ablande.
- Incorpora los filetes de pescado y los camarones. Cocina por aproximadamente 5 minutos, revolviendo suavemente para no deshacer el pescado.
- Vierte la leche de coco y el zumo de limón. Mezcla bien y deja que todo se cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que el pescado esté cocido y los sabores se integren.
- Prueba y ajusta la sal y pimienta al gusto.
- Justo antes de servir, espolvorea el cilantro fresco por encima para darle un toque fresco y aromático.
Recomendaciones de emplatado y preparación:
Sirve la moqueca caliente en un plato hondo, acompañada de arroz blanco y rodajas de limón al lado. Puedes añadir una ensalada fresca de lechuga y tomate para equilibrar los sabores. La moqueca se disfruta mejor con pan de maíz o farofa, que puedes esparcir por encima para agregar una textura crujiente.
Para una experiencia auténtica, acompaña tu moqueca con una caipirinha, la famosa bebida brasileña, y disfruta de un festín que captura la esencia vibrante de Brasil.
