Origen: Fusión de diversas tradiciones culinarias.
Ingredientes:
- Base: 1 taza de quinoa
- Proteína:
- 200g de carne de res
- ¼ taza de chimichurri
- 100g de sashimi de atún fresco
- Vegetales:
- 1 taza de rúcula
- 1 aguacate, en rodajas
- 1 mango, en rodajas
- Fusión de Salsas:
- ¼ taza de yogur natural
- 1 cucharadita de especias marroquíes
- 2 cucharadas de pesto italiano
- Topping:
- 2 cucharadas de frutos secos tostados (almendras o nueces)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Procedimiento:
- Marinado y Ahumado:
Corta la carne de res en tiras y marínala en el chimichurri durante al menos 30 minutos. Luego, ahúma la carne en una parrilla o en un ahumador durante unos 10-15 minutos para potenciar su sabor.
- Cocción de Quinoa:
Enjuaga la quinoa bajo agua fría y cocínala en 2 tazas de caldo de verduras, llevándola a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el líquido se absorba. Deja reposar y esponja con un tenedor.
- Ensamblaje:
En un bowl grande, coloca una base de quinoa. Añade las tiras de carne ahumada y el sashimi de atún. Luego, agrega la rúcula, las rodajas de aguacate y mango.
- Preparar las Salsas:
Mezcla el yogur con las especias marroquíes en un bol pequeño. Sirve junto al pesto en pequeños recipientes.
- Presentación:
Decora el bowl con los frutos secos tostados y las semillas de sésamo. Sirve las salsas a un lado para que cada comensal las añada a su gusto.
Recomendaciones:
- Para un toque extra, puedes agregar un chorrito de limón sobre la ensalada de rúcula.
- Si te gusta el picante, añade un poco de salsa de chile a la mezcla de yogur.
- Presenta el plato en bowls coloridos para hacerlo aún más atractivo.
¡Disfruta de tu viaje culinario con este delicioso Tazón Global, que combina sabores de todo el mundo en un solo plato!
