¡Bienvenidos a un viaje culinario! Hoy les traigo una receta que fusiona sabores de diferentes rincones del mundo: los Tacos de Texturas Globales. Este platillo es una explosión de sabores y texturas que no solo deleitará tu paladar, sino que también es una representación de la diversidad culinaria que hemos disfrutado en nuestros viajes. ¡Manos a la obra!
Origen del País
Esta receta es un homenaje a la cocina mexicana, pero incorpora influencias de Asia, América Latina, Europa y África, creando una experiencia multicultural en cada bocado.
Ingredientes
- 4 Tortillas de maíz negro
- 300 g de langostinos, pelados y limpios
- 3 cucharadas de salsa de tamarindo
- 1 Mango, cortado en cubos
- 1 Aguacate, cortado en cubos
- Un puñado de cilantro fresco, picado
- Jugo de 1 limón
- 1 taza de hierbas frescas
- 1 trozo pequeño de jengibre, rallado
- 1 taza de quínoa
- Especias africanas al gusto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
- Preparar las tortillas: Calienta un comal a fuego medio y cocer las tortillas de maíz negro durante aproximadamente 30 segundos de cada lado, hasta que estén suaves y flexibles.
- Marinar los langostinos: En un bol, mezcla los langostinos con la salsa de tamarindo, sal y pimienta al gusto. Deja marinar durante 15 minutos.
- Asar los langostinos: Precalienta la parrilla y cocina los langostinos durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos.
- Preparar la ensalada: En un bol, combina el mango, aguacate y cilantro. Aliña con jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
- Hacer la espuma de hierbas: En una licuadora, mezcla las hierbas frescas y el jengibre con un poco de agua. Pasa la mezcla por un colador fino y utiliza un sifón para crear la espuma.
- Preparar el crocante de quínoa: Precalienta el horno a 180°C. Enjuaga la quínoa y cocínala según las instrucciones del paquete. Luego, mezcla con especias africanas y un chorrito de aceite de oliva. Extiende sobre una bandeja para hornear y tuesta en el horno durante 15-20 minutos o hasta que esté crujiente.
Recomendaciones de emplatado y preparación
Para servir, apila las tortillas en un plato hondo. Coloca una porción generosa de langostinos asados en el centro, rodeado de la ensalada de mango y aguacate. Añade la espuma de hierbas sobre los langostinos y espolvorea el crocante de quínoa por encima para añadir un toque crujiente y colorido. ¡Disfruta de esta experiencia sensorial que te llevará a un viaje culinario sin salir de casa!
Conclusión
Los Tacos de Texturas Globales son más que un platillo; son una celebración de la diversidad culinaria y un reflejo de las tendencias actuales en cocina saludable y sostenible. ¡Atrévete a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con un festín de sabores del mundo!
