Origen: América Latina, específicamente Perú.

Ingredientes:

• 500 g de langostinos, pelados y desvenados
• 1 taza de leche de coco
• 1/2 taza de jugo de lima
• 1/2 taza de cebolla roja, picada finamente
• 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
• 1 mango maduro, picado en cubos
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• Sal y pimienta al gusto
• Yuca, cortada en tiras y frita para acompañar

Procedimiento:

1. En un tazón grande, mezcla los langostinos, la leche de coco y el jugo de lima. Asegúrate de que los langostinos estén completamente cubiertos por la leche de coco.
2. Agrega la cebolla roja, el chile jalapeño, el mango y el cilantro. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
3. Deja marinar la mezcla en el refrigerador durante al menos 30 minutos, permitiendo que los sabores se integren y los langostinos se cocinen ligeramente con el ácido del jugo de lima.
4. Prueba y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto.
5. Mientras tanto, prepara la yuca. Fríe las tiras de yuca en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escurre sobre papel absorbente.

Recomendaciones de Emplatado:

Sirve el ceviche en vasos de cristal para resaltar la mezcla colorida de ingredientes. Coloca una porción generosa de ceviche en cada vaso y decora con hojas de cilantro fresco. Agrega las crujientes de yuca en la parte superior o al lado para un contraste de texturas. Puedes acompañar con rodajas de lima para un toque adicional de frescura.

Consejos de Preparación:

Para un ceviche aún más sabroso, puedes dejar marinar los langostinos durante una hora. Asegúrate de utilizar langostinos frescos para obtener el mejor sabor y textura. ¡Disfruta de este delicioso plato fresco y tropical que te transportará a las playas del Perú!

Esta receta no solo es un deleite para el paladar, sino que también representa la increíble fusión de sabores que se pueden encontrar en la cocina latinoamericana. ¡Buen provecho!