En mi travesía por América del Sur, me encontré con el ceviche, un plato fresco y vibrante que me cautivó. Decidí darle un giro innovador combinando la quinoa, un superalimento, con salsas del mundo. Aquí te comparto esta deliciosa receta que no solo es fácil de preparar, sino que también es ideal para sorprender a tus amigos y familiares.

Origen del País

Este plato es una fusión que toma inspiración del ceviche tradicional peruano, adaptado con ingredientes de distintas culturas culinarias.

Ingredientes

• 1 taza de quinoa cocida y enfriada.
• 200 g de pescado fresco (puede ser salmón o dorado) cortado en cubos.
• 1/2 cebolla morada, finamente picada.
• 1/4 de taza de cilantro fresco, picado.
• 1 aguacate, cortado en cubos.
• 1/2 taza de salsa de mango picante (mango, chiles, jugo de lima).
• 2 cucharadas de salsa de soya con jengibre y ajo.
• Especias al gusto (puedes usar curry y chipotle ahumado).

Procedimiento

1. En un bol, marina el pescado en jugo de lima y salsa de soya durante al menos 15 minutos. Esto ayudará a “cocinar” el pescado y darle un sabor delicioso.
2. En otro tazón grande, combina la quinoa cocida, la cebolla morada, el cilantro y el aguacate. Mezcla suavemente para que no se aplasten los ingredientes.
3. Incorpora el pescado marinado a la mezcla de quinoa con cuidado, para que los cubitos de pescado mantengan su forma.
4. Para servir, coloca una porción del ceviche en un plato y decora con una cucharada de salsa de mango picante. Añade un toque de las especias que elegiste para dar un extra de sabor.

Recomendaciones de Emplatado

Sirve el ceviche en un plato hondo o en un tazón transparente para que se aprecien los colores vibrantes de los ingredientes. Puedes añadir unas hojas de cilantro fresco como guarnición y rodajas de limón a un lado para que cada quien pueda añadir un poco más de acidez al gusto.

Consejos de Preparación

Asegúrate de utilizar pescado fresco de buena calidad, ya que es la estrella del plato. También puedes experimentar con diferentes tipos de frutas para la salsa, como piña o papaya, para darle un toque único. Este ceviche no solo es refrescante, sino que también es una opción saludable y nutritiva.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de ceviche de quinoa y sorprende a todos con tus habilidades culinarias! Recuerda que la cocina es un viaje, y cada plato cuenta una historia. ¿Cuál será la siguiente receta que descubrirás en tus propias aventuras?