La gastronomía es un viaje que nos permite explorar sabores y culturas sin salir de casa. En esta ocasión, te presentaré una receta que combina lo mejor de América Latina y Asia: el Taco Global Fusion. Este plato no solo es delicioso, sino que también es una explosión de colores y texturas que te hará sentir como si estuvieras de viaje. ¡Vamos a cocinar!
Origen del País
Esta receta es una fusión que toma inspiración de la cocina mexicana y asiática, capturando la esencia de la globalización en cada bocado.
Ingredientes
- Tortilla de Quinoa:
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 taza de harina de almendra
- 1/2 cucharadita de sal marina
- Relleno de Mariscos:
- 200 g de camarones frescos, pelados y desvenados
- 200 g de pescado blanco, cortado en cubos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- Un puñado de cilantro fresco, picado
- Crema de Aguacate:
- 1 aguacate maduro
- 2 cucharadas de zumo de lima
- Sal y pimienta al gusto
- Espuma de Mango y Chile:
- 1/2 taza de pulpa de mango
- 1/2 chile fresco, picado
- 1 cucharadita de gelatina, opcional
Procedimiento
- Tortilla de Quinoa: En un bol, mezcla la quinoa cocida con la harina de almendra y la sal. Forma pequeñas tortillas y cocínalas en una sartén caliente durante 3-4 minutos por cada lado, hasta dorarse.
- Relleno de Mariscos: En un bol, marina los camarones y el pescado con la salsa de soja, el jengibre y el cilantro durante 15 minutos. Luego, saltea en una sartén caliente durante unos 5 minutos hasta que estén cocidos.
- Crema de Aguacate: Tritura el aguacate con el zumo de lima en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Espuma de Mango y Chile: En una cacerola, calienta la pulpa de mango con el chile picado. Si deseas una textura más ligera, disuelve la gelatina en un poco de agua caliente y mézclala. Bate hasta que se forme una espuma.
Recomendaciones de Presentación
Para presentar tu Taco Global Fusion, coloca la tortilla en el centro del plato. Rellénala con la mezcla de mariscos y añade una generosa cucharada de crema de aguacate encima. Por último, rocía la espuma de mango y chile sobre el taco y decora con microgreens o cilantro fresco. Este plato no solo es un festín para el paladar, sino también un deleite visual.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de esta deliciosa receta que es un viaje en sí misma. Comparte esta experiencia con amigos y familia, y déjalos disfrutar de la fusión de sabores que el mundo tiene para ofrecer.
