Origen: Esta receta es una fusión entre la cocina peruana del ceviche y la tendencia saludable de la quinoa, con un toque tropical gracias a la leche de coco y el mango. Ideal para quienes buscan experimentar con sabores nuevos y frescos.
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida
- 200 g de pescado fresco (ej. mero)
- Jugo de 2 limones
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 mango maduro, picado
- 1 chile jalapeño, finamente picado
- Cilantro fresco al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Método de Preparación:
- Marinado: Comienza mezclando el pescado fresco con el jugo de limón en un bowl. Asegúrate de que el pescado esté bien cubierto por el jugo. Deja reposar durante 20 minutos para que el pescado se “cocine” en el ácido del limón.
- Integración de sabores: Después del marinado, agrega la quinoa cocida, la leche de coco, el mango picado y el chile jalapeño. Revuelve suavemente para que todos los ingredientes se integren sin deshacer el pescado.
- Presentación: Sirve el ceviche en un plato hondo. Para darle un toque elegante, puedes usar un aro de cocina para dar forma al ceviche. Decora con cilantro fresco y un chorrito de leche de coco por encima.
Recomendaciones de Emplatado y Preparación:
Para un contraste crujiente y divertido, acompaña el ceviche con chips de plátano o tortillas. Puedes también añadir rodajas de aguacate para un sabor más cremoso y mejorar la presentación.
Recuerda que la frescura de los ingredientes es clave para lograr un ceviche delicioso. Intenta utilizar pescado que haya sido capturado recientemente y siempre opta por productos de temporada.
¡Disfruta de este viaje culinario y sorprende a tus amigos con esta deliciosa fusión de sabores!
