Origen: Esta receta es una fusión de sabores de diversas culturas, inspirada en las tradiciones culinarias de América Latina y Asia.
Ingredientes
- 8 Tortillas de maíz orgánico
- 300g de mezcla de mariscos (camarones, pulpo y calamares)
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimienta de Sichuan
- 1 mango fresco en cubos
- Un puñado de cilantro fresco, picado
- Jugo de 2 limas
- Para la espuma de coco:
- 200ml de leche de coco
- 100ml de agua
- 1 cucharadita de lecitina de soya
Método de Preparación
- Marinar: En un bol grande, mezcla los mariscos con las especias (cúrcuma, comino y pimienta de Sichuan) y el jugo de lima. Cubre el bol y deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos para que los sabores se integren.
- Cocinar: Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Asa los mariscos marinados durante 5-7 minutos, o hasta que estén bien cocidos y dorados. ¡El aroma será irresistible!
- Montar el Taco: Calienta las tortillas en una sartén caliente durante unos 30 segundos por cada lado. En cada tortilla, coloca una porción generosa de mariscos, seguida de los cubos de mango fresco y un puñado de cilantro picado.
- Agregar la Espuma: Para preparar la espuma de coco, mezcla la leche de coco y el agua en un bol. Agrega la lecitina de soya y usa un sifón para crear una espuma ligera. Si no tienes sifón, puedes batir vigorosamente para obtener una textura espumosa.
- Servir: Coloca los tacos en un plato y añade una cucharada de espuma de coco por encima de cada uno. ¡Ahora están listos para disfrutar!
Recomendaciones
- Emplatado: Sirve los tacos en un plato colorido y acompáñalos con rodajas de lima y unas hojas de cilantro fresco para un toque vibrante.
- Preparación: Puedes sustituir los mariscos por pollo o tofu si prefieres una opción diferente. También puedes experimentar con otras especias, según tu gusto.
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa y colorida receta que combina sabores de todo el mundo! Es perfecta para compartir en una reunión o simplemente para disfrutar en casa. ¡Buen provecho!
