Origen: Inspirado en la fusión de la cocina mexicana y japonesa, este plato combina la frescura del mar con sabores vibrantes.
Ingredientes necesarios:
- 4 láminas de algas nori
- 200 g de camarones frescos, pelados y limpios
- 200 g de calamares, limpios y cortados en anillos
- 1 mango maduro, pelado y picado en cubos
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- Jugo de 2 limas
- 1 chile fresco, picado
- Hojas de lechuga fresca (para la base)
- Aguacate en rodajas (para decorar)
- Microgreens (para decorar)
Procedimiento:
- En un tazón, mezcla los camarones y calamares con el jugo de lima, el ajo picado y las especias que prefieras. Deja marinar por al menos 15 minutos.
- Mientras tanto, prepara la salsa de mango. En un tazón diferente, combina el mango picado, el cilantro, el jugo de lima y el chile fresco. Mezcla bien y ajusta la sal al gusto.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Tosta ligeramente las láminas de nori por ambos lados durante unos segundos hasta que estén crujientes.
- En la misma sartén, cocina los mariscos marinados durante unos 3-4 minutos, o hasta que estén bien cocidos y tiernos.
- Para armar el taco, coloca una hoja de lechuga en el centro de cada lámina de nori. Agrega una porción de los mariscos cocidos y cubre con la salsa de mango y cilantro.
- Decora con rodajas de aguacate y microgreens para un toque fresco y colorido.
Recomendaciones:
- Emplatado: Sirve en un plato hondo para que los colores de los ingredientes resalten. Puedes añadir un chorrito de jugo de lima sobre el taco antes de servir.
- Preparación: Asegúrate de que el mango esté bien maduro para maximizar el sabor de la salsa. Puedes ajustar el nivel de picante de la salsa según tu preferencia.
Esta receta no solo es una explosión de sabores, sino que también es una opción saludable y fresca que sorprenderá a tus invitados. ¡Disfruta de esta fusión culinaria que lleva lo mejor de dos mundos a tu mesa!
