Origen: América Latina, especialmente Perú.
Ingredientes necesarios:
- 300 g de pescado fresco (mero o cualquier pescado blanco de tu preferencia)
- 1 mango maduro, pelado y picado en cubos
- 1/2 piña, pelada y picada en cubos
- 1/2 cebolla roja, finamente picada
- 1 chile ají limo o ají amarillo (opcional, al gusto)
- 1 taza de leche de coco
- El jugo de 4 limones
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Microgreens o cilantro fresco para decorar
Procedimiento:
- Preparar el pescado: Limpia el pescado y córtalo en cubos pequeños. Coloca el pescado en un tazón grande.
- Marinar: Exprime el jugo de los limones sobre el pescado, asegurándote de que esté bien cubierto. Agrega sal y pimienta al gusto. Deja marinar en el refrigerador durante 15 minutos.
- Agregar las frutas: Una vez marinado, mezcla el pescado con el mango y la piña picados, la cebolla roja y el ají si decides usarlo. Revuelve suavemente para no deshacer el pescado.
- Preparar la leche de tigre: En un tazón aparte, mezcla la leche de coco con un poco más de jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Esto será tu leche de tigre.
- Servir: Coloca la mezcla de ceviche en vasos transparentes o en platos hondos. Vierte la leche de tigre por encima.
- Decorar: Decora con microgreens o cilantro fresco antes de servir.
Recomendaciones:
- Para un toque adicional, puedes agregar rodajas de aguacate al plato antes de servir.
- Sirve con galletas de sal o chips de plátano para un contraste crujiente.
- Este ceviche es mejor disfrutarlo fresco, así que asegúrate de prepararlo justo antes de servir.
Este ceviche de frutas tropicales y leche de tigre de coco es un festín para los sentidos, combinando sabores dulces y salados que te transportarán a las costas de América Latina. ¡Buen provecho!
