Origen: Japón y América del Sur
Ingredientes necesarios:
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 200 g de pescado fresco (salmón, atún o tu elección)
- 1 hoja de alga nori
- 1/2 aguacate
- 1/2 mango maduro
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharadita de wasabi
- Semillas de sésamo para decorar
- Sal al gusto
- Rodajas de limón para decorar
Procedimiento:
- Enjuaga la quinoa bajo agua fría. Luego, colócala en una cacerola junto con 2 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición a fuego medio.
- Una vez que comience a hervir, reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante unos 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y la quinoa esté tierna. Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos.
- Mientras la quinoa se enfría, corta el pescado en tiras delgadas y el aguacate y el mango en rodajas.
- Para armar el sushi, coloca una hoja de alga nori sobre una esterilla de bambú (makisu). Con las manos húmedas, extiende una capa delgada de quinoa cocida sobre el nori, dejando un borde de 2 cm en la parte superior.
- Coloca las tiras de pescado, aguacate y mango en el centro de la quinoa.
- Usando la esterilla, enrolla el sushi de abajo hacia arriba, presionando bien para que mantenga la forma. Humedece el borde del nori con un poco de agua para sellar el rollo.
- Corta el rollo en piezas de aproximadamente 2 cm con un cuchillo afilado y húmedo.
- Sirve el sushi en un plato, acompañándolo con salsa de soya y un poco de wasabi al lado.
- Decora con semillas de sésamo y rodajas de limón para un toque fresco.
Recomendaciones:
- Emplatado: Presenta el sushi en una bandeja con un toque de creatividad, añadiendo hierbas frescas o microgreens para dar color.
- Preparación: Puedes experimentar con diferentes tipos de pescado y añadir otros ingredientes como pepino o zanahoria para diversificar los sabores.
- Para una opción vegana, sustituye el pescado por tofu marinado o aguacate adicional.
¡Disfruta de esta deliciosa fusión de sabores que une la tradición japonesa con la frescura de ingredientes latinoamericanos! Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es una excelente forma de compartir una experiencia culinaria única con amigos y familiares.
