Origen: México y Japón

Ingredientes:

• 300 g de pescado blanco (como tilapia o merluza)
• 1 taza de masa para tempura
• 1/2 taza de agua fría
• 1 taza de aceite vegetal (para freír)
• 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
• 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• Tortillas de maíz (para servir)
• Hoja de lechuga (opcional, para servir)

Procedimiento:

1. En un tazón, mezcla la masa para tempura con el agua fría hasta obtener una mezcla homogénea. No te preocupes si quedan algunos grumos pequeños, eso es normal.
2. Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
3. Mientras el aceite se calienta, corta el pescado en tiras delgadas y sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Cuando el aceite esté caliente, sumerge las tiras de pescado en la mezcla de tempura, asegurándote de cubrirlas bien.
5. Fríe el pescado en el aceite caliente durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
6. Para la salsa de mango y jengibre, mezcla en un tazón los cubos de mango, el jengibre rallado, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Aplasta ligeramente con un tenedor para combinar los sabores.
7. Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente por unos segundos de cada lado.
8. Para servir, coloca una hoja de lechuga (si lo deseas) en la tortilla, añade varias tiras de pescado tempura y una generosa cucharada de salsa de mango y jengibre encima.

Recomendaciones:

• Para un toque extra, puedes agregar rodajas de aguacate o un poco de cilantro fresco al taco.
• Si no tienes masa para tempura, puedes hacer una mezcla con harina de trigo y agua con gas para una opción más simple.
• Sirve los tacos con rodajas de limón a un lado para que tus comensales puedan añadir un poco de acidez si lo desean.

Estos tacos de pescado tempura son una deliciosa fusión de sabores que combinan la crocancia del tempura japonés con la frescura de la cocina mexicana. ¡Perfectos para una cena divertida o una reunión con amigos!