El ceviche es un clásico de la cocina latinoamericana, y hoy lo elevamos a un nuevo nivel al combinarlo con quinoa y una deliciosa salsa de mango-coco. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción fresca y nutritiva, ideal para cualquier ocasión. ¡Prepárate para llevar el sabor del mundo a tu mesa!
Origen
Este ceviche fusiona la tradición peruana del ceviche con la tendencia de usar quinoa, un superalimento originario de los Andes, y sabores tropicales de mango y coco.
Ingredientes
- 1 taza de quinoa cocida
- 200 g de pescado fresco (salmón o atún) cortado en cubos
- 1 mango maduro, hecho puré
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 cucharadita de especias ahumadas
- 1/4 taza de cebolla morada, finamente picada
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- Jugo de 2 limones
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
- Marinado: En un tazón, mezcla el pescado con el jugo de limón, sal, pimienta y las especias ahumadas. Deja marinar por 15 minutos. Esto ayudará a que el pescado absorba todos los sabores.
- Montaje: En un plato hondo, coloca la quinoa como base. Agrega los cubos de pescado marinado encima de la quinoa.
- Salsa: En un recipiente aparte, combina el puré de mango con la leche de coco. Ajusta la sazón con un poco más de sal o jugo de limón si lo prefieres más ácido.
- Finalización: Vierte la salsa de mango-coco sobre el ceviche y decora con cebolla morada y cilantro fresco.
Recomendaciones de Emplatado
Para una presentación atractiva, sirve el ceviche en platos hondos o en copas de cóctel. Puedes añadir chips de plátano al lado y algunos brotes de alfalfa en la parte superior para un toque crujiente y fresco. ¡La vista es tan importante como el sabor!
Conclusión
Este ceviche de quinoa no solo es delicioso, sino que también es una forma innovadora de disfrutar de sabores de diferentes culturas. Ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos, esta receta seguramente impresionará a todos. ¡Atrévete a experimentar y disfruta de esta explosión de sabores en cada bocado!
