Origen: América del Norte
Ingredientes:
- 200 g de kale
- 150 g de bonito en escabeche
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 lima (jugo y ralladura)
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 30 g de nueces, para decorar
Procedimiento:
- Preparar el kale: Precalienta el horno a 180°C. Lava las hojas de kale y sécalas bien. Retira los tallos duros y corta las hojas en trozos grandes.
- Asar el kale: En un bol, mezcla el kale con el aceite de oliva, el pimentón ahumado, sal y pimienta. Coloca las hojas en una bandeja para hornear y ásalas en el horno durante 10-15 minutos, o hasta que estén crujientes.
- Hacer la vinagreta: En un tazón pequeño, mezcla el jugo de lima, la ralladura de lima, la miel y la mostaza Dijon. Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
- Montar la ensalada: En un plato grande, coloca las hojas de kale asadas como base. Agrega el bonito en escabeche por encima y rocía con la vinagreta de lima.
- Decorar: Si deseas, esparce nueces tostadas sobre la ensalada para añadir un toque crujiente.
Recomendaciones:
- Para un emplatado más atractivo, usa platos de colores contrastantes que hagan resaltar los tonos vibrantes del kale y el bonito.
- Esta ensalada es perfecta como entrada ligera o como plato principal si la acompañas con una proteína a la parrilla.
- Si prefieres un toque adicional de frescura, considera añadir rodajas de aguacate o tomates cherry partidos por la mitad.
¡Disfruta de esta deliciosa ensalada que combina sabores ahumados y frescos, llevándote en un viaje a través de la gastronomía de América del Norte!
