La gastronomía es un viaje que nos permite explorar culturas y tradiciones a través de sus sabores. Hoy, te traigo una receta que combina lo mejor de diferentes regiones del mundo: el Taco de Quinoa con Relleno Internacional. Este plato no solo es delicioso, sino también saludable y perfecto para compartir en una reunión con amigos o en una cena especial. ¡Vamos a cocinar!

Origen del País

Este taco es una fusión de sabores de América del Norte, Sudamérica, Europa, Asia y África. Cada bocado nos transporta a un rincón del mundo, celebrando la diversidad culinaria.

Ingredientes necesarios

Para la base de quinoa:

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de agua
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de hierbas secas (orégano o albahaca)
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Rellenos (elige uno o varios):

América del Norte:

• 200g de pollo ahumado, desmenuzado
• 1/2 taza de salsa barbacoa
• 1 aguacate, en rodajas

Sudamérica:

• 1 taza de mango, cortado en cubos
• 1 aguacate, en cubos
• Jugo de 1 lima

Europa:

• 200g de pulpo, cocido y cortado en trozos
• 1/4 de taza de salsa de pimientos asados

Asia:

• 200g de tofu, marinado en salsa de soja
• 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
• Verduras al vapor (zanahorias, brócoli, pimientos)

África:

• 1 taza de garbanzos cocidos
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• Salsa picante al gusto

Procedimiento

1. Enjuaga la quinoa bajo agua fría y escúrrela bien.
2. En una olla, añade la quinoa y las 2 tazas de agua. Lleva a ebullición.
3. Cuando el agua hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 15 minutos o hasta que la quinoa absorba el agua.
4. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos. Luego, agrega el ajo picado, las hierbas, sal y pimienta.
5. Precalienta el horno a 180°C. Extiende la quinoa cocida en una bandeja para hornear, formando pequeñas “tortillas”. Hornea durante 20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
6. Mientras tanto, prepara los rellenos de tu elección. Mezcla los ingredientes para cada uno de ellos en diferentes recipientes.
7. Una vez que las bases de quinoa estén listas, retíralas del horno y deja enfriar un poco.
8. Rellena cada taco con los ingredientes seleccionados, combinando sabores a tu gusto.

Recomendaciones de emplatado y preparación

Sirve los tacos en una tabla de madera, presentando los diferentes rellenos en pequeños recipientes a su lado. Acompaña con salsas internacionales como chimichurri, salsa de tomate picante y salsa de soya para que cada comensal pueda personalizar su taco. Decora el plato con flores comestibles y microgreens para un toque visual atractivo. ¡Disfruta de esta experiencia gourmet global!

¡Espero que disfrutes preparando y compartiendo esta deliciosa receta con tus seres queridos!