Las empanadas son un ícono de la gastronomía argentina, cada bocado es un viaje a la cultura del país. Con su masa crujiente y su relleno delicioso, son perfectas para cualquier ocasión. A continuación, te comparto esta receta que he aprendido durante mis viajes por América del Sur.

Origen del País

Argentina, conocido por su rica tradición culinaria, especialmente en el asado y las empanadas. Estas últimas pueden encontrarse en diversas regiones, cada una con su propio estilo y sabor.

Ingredientes necesarios

• Masa:
  • 500 g de harina de trigo
  • 100 g de manteca o mantequilla
  • 1 huevo
  • 200 ml de agua fría
  • 1 cucharadita de sal
• Relleno:
  • 300 g de carne picada puede ser de res o pollo
  • 1 cebolla picada
  • 1 pimiento rojo picado
  • 2 huevos duros picados
  • 1/2 taza de aceitunas verdes o negras picadas
  • 1 cucharada de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Procedimiento

1. Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Agrega la manteca derretida y el huevo, y mezcla bien. Poco a poco, añade el agua fría hasta formar una masa homogénea. Amasa durante unos 5 minutos. Envuelve en papel film y deja reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
2. Preparar el relleno: En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos. Agrega la carne y cocina hasta que esté dorada. Incorpora el comino, sal y pimienta, y mezcla bien. Retira del fuego y añade los huevos duros y las aceitunas. Deja enfriar.
3. Formar las empanadas: Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf. Estira cada porción en un círculo de aproximadamente 10 cm de diámetro. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo. Dobla la masa por la mitad y presiona los bordes con un tenedor para sellarlas.
4. Cocinar: Precalienta el horno a 200°C. Coloca las empanadas en una bandeja de horno y pincélalas con un huevo batido para dorarlas. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

Recomendaciones de emplatado y preparación

Sirve las empanadas calientes, acompañadas de una salsa chimichurri o ají para darles un toque extra de sabor. Puedes presentar varias empanadas en un plato grande, decorando con hojas verdes frescas para un contraste visual. Además, si quieres experimentar, prueba rellenos diferentes como espinacas y ricotta o jamón y queso.

¡Disfruta de este delicioso platillo y lleva un pedacito de Argentina a tu mesa!