Origen: América Latina, especialmente Perú, con un toque de creatividad tropical.
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida
- 2 tazas de frutas de temporada (mango, piña, kiwi, etc.)
- 1/2 taza de leche de coco
- Jugo de 2 limas
- Un puñado de hierbas frescas (menta o cilantro)
- Sal al gusto
- Opcional: 1 cucharada de miel o jarabe de agave
Procedimiento:
- Comienza cocinando la quinoa según las instrucciones del paquete. Una vez cocida, déjala enfriar.
- Mientras la quinoa se enfría, corta las frutas en cubos pequeños y colócalos en un tazón grande.
- Agrega la quinoa cocida a las frutas y mezcla suavemente para evitar que las frutas se aplasten.
- En un tazón aparte, mezcla la leche de coco, el jugo de lima y la sal. Si deseas, agrega miel o jarabe de agave para endulzar. Bate bien hasta que esté homogéneo.
- Incorpora la mezcla de leche de coco a la ensalada de frutas y quinoa, asegurándote de que todo esté bien combinado.
- Para la espuma de coco, puedes usar un sifón de cocina o simplemente batir la leche de coco en un tazón hasta que esté espumosa. Si no tienes sifón, puedes batir hasta que esté cremosa y aireada.
- Sirve la mezcla de quinoa y frutas en platos hondos y coloca una cucharada de espuma de coco encima.
Recomendaciones de emplatado:
- Usa platos blancos para que los colores de las frutas resalten.
- Decora con hojas de menta fresca o cilantro en la parte superior para un toque de color.
- Si deseas, puedes agregar un chorrito de jugo de lima adicional sobre la espuma para un extra de frescura.
Consejos de preparación:
- Es mejor preparar la quinoa con un día de antelación y guardarla en el refrigerador; así estará más fría al mezclarla con las frutas.
- Utiliza frutas de temporada para obtener el mejor sabor y frescura; esto también te permitirá experimentar con diferentes combinaciones.
- Si decides hacer la espuma de coco, asegúrate de usar leche de coco de buena calidad para un sabor más auténtico.
¡Y ahí lo tienes! Un refrescante y colorido Ceviche de Frutas y Quinoa con Espuma de Coco que no solo es delicioso, sino que también es una celebración de frescura y creatividad. Perfecto para cualquier ocasión, este plato seguro impresionará a tus invitados y te transportará a las playas soleadas de América Latina. ¡Buen provecho!
