En esta publicación, te llevaremos a un viaje culinario que fusiona sabores frescos de América del Sur con la versatilidad de la cocina vegana. Los Tacos de Ceviche de Quinoa con Tofu Ahumado son una deliciosa opción que celebra la frescura y la sostenibilidad. ¡Vamos a cocinar!
Origen del País
Inspirados en la tradición del ceviche peruano, estos tacos incorporan ingredientes frescos y saludables, perfectos para cualquier ocasión.
Ingredientes Necesarios
- 1 taza de quinoa
- 200 g de tofu ahumado
- 1 mango maduro, cortado en cubos
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- Jugo de 2 limones
- 1/2 cucharadita de sal
- 8 tortillas de maíz
Procedimiento
- Comienza cocinando la quinoa. Enjuaga 1 taza de quinoa bajo agua fría, luego colócala en una olla con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que haya absorbido toda el agua. Deja enfriar.
- Mientras la quinoa se enfría, corta el tofu ahumado en cubos y saltéalo en una sartén caliente durante 5-7 minutos hasta que esté dorado. Retira del fuego y reserva.
- En un tazón grande, combina la quinoa enfriada, el tofu dorado, el mango, el cilantro, el jugo de limón y la sal. Mezcla bien para que los sabores se integren.
- Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente durante unos segundos por cada lado para que estén flexibles.
- Arma los tacos colocando una porción generosa de la mezcla de quinoa y tofu en cada tortilla. ¡Listo para disfrutar!
Recomendaciones de Emplatado
Para un emplatado atractivo, coloca los tacos en un plato grande y decora con rodajas de limón y unas hojas de cilantro fresco. Puedes acompañarlos con una salsa picante o guacamole para darles un toque extra. ¡Los tacos son ideales para compartir, así que asegúrate de preparar suficientes!
Recomendaciones de Preparación
Si deseas un toque extra de sabor, puedes marinar el tofu en jugo de limón y especias antes de cocinarlo. Además, si te gusta el picante, considera agregar un poco de ají o chile fresco a la mezcla. Estos tacos son perfectos para una comida ligera, una cena con amigos o incluso una reunión familiar.
¡Esperamos que disfrutes esta receta tanto como nosotros disfrutamos creando y compartiendo estos sabores del mundo!
