El ceviche es un plato que refleja la frescura del mar y la riqueza de los sabores locales. En este viaje culinario, he decidido fusionar las tendencias globales en una deliciosa y vibrante receta de ceviche que te llevará a recorrer diferentes rincones del mundo con cada bocado. ¡Vamos a ello!
Origen del País
Esta receta de ceviche toma sus raíces de la cocina peruana, pero se inspira en sabores y técnicas de diversas culturas, incluyendo la asiática y la caribeña, para crear una experiencia única y contemporánea.
Ingredientes:
- 500g de filete de pescado blanco
- Jugo de 4 limones
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 ají rojo (finamente picado)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 taza de mango (cortado en cubos)
- 1/2 taza de cebolla morada (en rodajas finas)
- Cilantro fresco al gusto
- Chips de plátano para servir
- Sal y pimienta al gusto
Método de Preparación:
- Corta el pescado en cubos pequeños y colócalo en un tazón grande.
- Marina el pescado en el jugo de limón, la salsa de soya, el jengibre y el ají durante 20 minutos. Este paso es clave, ya que el ácido del limón “cocina” el pescado.
- Una vez transcurrido el tiempo, incorpora el mango, la cebolla morada y el cilantro al pescado marinado. Mezcla suavemente para que todos los sabores se integren.
- Aliña con el aceite de sésamo, y ajusta la sal y pimienta al gusto.
- Sirve el ceviche en un plato hondo, acompañado de chips de plátano para añadir un toque crujiente.
Recomendaciones de Emplatado:
Para presentar este ceviche de manera atractiva, puedes usar un plato hondo de color claro que resalte los colores vibrantes del ceviche. Coloca el ceviche en el centro y rodea con los chips de plátano, creando un contraste que hará que el plato sea aún más apetitoso. Espolvorea un poco más de cilantro fresco por encima para darle un toque final.
Recomendaciones de Preparación:
Si deseas un ceviche más picante, puedes añadir más ají a la mezcla. Además, asegúrate de elegir un pescado fresco de buena calidad, ya que esto marcará la diferencia en el sabor del plato. Puedes experimentar con otros ingredientes como aguacate o frutas tropicales para darle tu propio giro a la receta.
Este ceviche de especias del mundo no solo celebra la frescura de los ingredientes, sino que también incorpora técnicas culinarias de diversas partes del mundo, creando una experiencia sensorial única. ¡Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo disfruté preparándola en mis viajes!
