Origen: América Latina
Ingredientes necesarios:
- 300 gramos de pescado fresco (preferiblemente mero o corvina)
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
- 200 ml de leche de coco
- 1 cebolla morada, en rodajas finas
- 1 ají picante, finamente picado
- El jugo de 3 limones
- Un puñado de cilantro fresco, picado
- Sal al gusto
- Chips de plátano para acompañar
Procedimiento:
- Comienza cortando el pescado en cubos pequeños y colócalos en un tazón grande.
- Agrega el jugo de limón al pescado y mezcla bien. Deja marinar durante unos 15-20 minutos, hasta que el pescado esté completamente “cocido” por el ácido del limón.
- Mientras el pescado se marina, prepara los demás ingredientes. Mezcla el mango, la leche de coco, la cebolla morada, el ají picante y el cilantro en otro tazón.
- Una vez que el pescado esté listo, escúrrelo ligeramente y combínalo con la mezcla de mango y coco. Añade sal al gusto y mezcla suavemente.
- Deja reposar el ceviche en el refrigerador por unos minutos para que se integren los sabores.
Recomendaciones:
Emplatado: Sirve el ceviche en un plato hondo o en copas de cóctel para un toque elegante. Decora con un poco de cilantro fresco y rodajas de limón. Acompaña con chips de plátano al lado para un crujido adicional.
Preparación: Este ceviche es perfecto para días calurosos y se puede preparar con antelación. Sin embargo, para disfrutar de la frescura y textura del pescado, te recomiendo servirlo justo después de mezclar todos los ingredientes.
¡Disfruta de esta explosiva combinación de sabores tropicales que te transportará directamente a la playa!
