Si hay algo que he aprendido en mis viajes es que la cocina es un puente entre culturas. Esta receta de ceviche de fusión gourmet es un perfecto ejemplo de cómo podemos mezclar sabores de diferentes partes del mundo en un solo plato. Originario de América Latina, el ceviche se transforma aquí en una experiencia culinaria única al incorporar elementos frescos y vibrantes.
Origen del país
El ceviche es un plato tradicional peruano, conocido por su frescura y su capacidad de resaltar los sabores del mar. En esta versión, he decidido fusionar la técnica del ceviche con ingredientes de otras culturas, creando un plato que es tanto un homenaje a la tradición como una exploración moderna.
Ingredientes necesarios
- 300 g de salmón fresco
- 1/2 taza de jugo de lima
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 taza de quinoa
- 1/2 taza de mango en cubos
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
- 1/4 de taza de cebolla morada finamente picada
- 1 aguacate
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
- Marinar el salmón: Corta el salmón en cubos pequeños y colócalo en un tazón. Agrega el jugo de lima, el jengibre rallado, sal y pimienta. Mezcla bien y deja marinar en el refrigerador durante 30 minutos.
- Cocer la quinoa: Enjuaga la quinoa bajo agua fría. En una olla, añade 2 tazas de agua y lleva a ebullición. Agrega la quinoa, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que esté suave. Deja enfriar.
- Preparar la ensalada: En un tazón, mezcla la quinoa cocida con el mango en cubos, el cilantro picado y la cebolla morada. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Crear la espuma de aguacate: Tritura el aguacate en un tazón y, si tienes un sifón, colócalo en el sifón con un poco de agua. Agita bien y deja reposar durante unos minutos.
- Montaje del plato: En un plato hondo, coloca primero una capa de la ensalada de quinoa, luego añade el salmón marinado. Finalmente, agrega la espuma de aguacate por encima y decora con un crujiente de nori cortado en tiras.
Recomendaciones de emplatado y preparación
Para un emplatado atractivo, utiliza platos hondos que resalten las capas de colores en tu ceviche. Puedes decorar con unas hojas de cilantro fresco o rodajas de lima en el borde del plato. Asegúrate de que todos los ingredientes estén frescos para maximizar los sabores. Este plato es perfecto como entrada para una cena especial o como un ligero almuerzo en un día caluroso.
¡Disfruta de este ceviche de fusión gourmet y deja que tus papilas gustativas viajen a través de los sabores del mundo!
