Origen: Esta receta es una fusión que combina elementos de Perú, Asia y América del Norte, proponiendo una experiencia fresca y vibrante que celebra la diversidad de sabores.
Ingredientes:
- 500 g de pescado fresco (puede ser corvina, mero o atún)
- 1/4 de taza de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1/2 cucharadita de salsa de soya
- 1/2 cebolla morada, finamente rebanada
- 1 chile serrano, sin semillas y picado (opcional)
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- 1 aguacate, en rodajas
- Chips de plátano para servir
Procedimiento:
- Comienza por cortar el pescado en cubos pequeños y colócalos en un tazón grande.
- Agrega el jugo de limón fresco al pescado y mezcla bien. Asegúrate de que el pescado quede completamente cubierto por el jugo, esto ayudará a “cocinarlo” con la acidez.
- Incorpora el jengibre rallado, la salsa de soya, la cebolla morada, y el chile serrano si decides usarlo. Mezcla todo suavemente.
- Deja marinar la mezcla en el refrigerador durante al menos 15 minutos. Esto permitirá que los sabores se integren y el pescado se “cocine” adecuadamente.
- Al momento de servir, añade el cilantro picado y mezcla de nuevo. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Sirve el ceviche en un plato hondo o copas, colocando rodajas de aguacate por encima y acompañando con chips de plátano al lado.
Recomendaciones:
Para un emplatado atractivo, puedes usar un aro de cocina para darle forma al ceviche en el plato. Decora con un poco más de cilantro fresco y unas rodajas de chile para añadir color. Además, servirlo frío realza la frescura del platillo.
Si deseas experimentar, puedes agregar un toque de mango o piña picada para darle un contraste dulce al ceviche. ¡Disfruta de esta deliciosa fusión que lleva tus papilas gustativas a un viaje por tres continentes!
