El ceviche es uno de los platos más emblemáticos de Perú, un país que se enorgullece de su rica tradición culinaria. Este plato fresco y vibrante es perfecto para los días calurosos y se ha ganado un lugar especial en los corazones de los amantes de la comida de todo el mundo. Acompáñame en esta aventura culinaria y descubre cómo preparar un delicioso ceviche en casa.
Origen del país:
Perú
Ingredientes necesarios:
- 500 g de pescado fresco, cortado en cubos
- 1 taza de jugo de limón fresco
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1 ají limo o ají amarillo, sin semillas y cortado en rodajas
- Cilantro fresco picado al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Camote (batata) cocido y cortado en rodajas, para acompañar
- Choclo (maíz) cocido, para acompañar
Procedimiento:
- En un tazón grande, coloca el pescado cortado en cubos y añade el jugo de limón. Asegúrate de que el pescado esté completamente cubierto por el jugo. Deja marinar durante 10-15 minutos. El ácido del limón “cocinará” el pescado.
- Agrega la cebolla roja a la mezcla y remueve suavemente para combinar.
- Incorpora el ají limo o ají amarillo, el cilantro fresco, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
- Deja reposar el ceviche durante 5 minutos más para que los sabores se integren.
- Sirve el ceviche en platos individuales o en un tazón grande. Decora con rodajas de camote y choclo al lado.
Recomendaciones de emplatado:
Para un toque especial, puedes servir el ceviche en un plato hondo, colocando el pescado en el centro y decorando con rodajas de camote y choclo alrededor. Añadir un poco más de cilantro fresco picado por encima le dará un color vibrante. Si deseas impresionar aún más, utiliza un molde para presentar el ceviche en forma de torre.
Recomendaciones de preparación:
Es crucial utilizar pescado fresco de alta calidad, ya que esto hace una gran diferencia en el sabor del ceviche. Si no encuentras ají limo, el ají amarillo es una buena alternativa, aunque el sabor será un poco diferente. Puedes ajustar la cantidad de ají según tu preferencia de picante.
¡Disfruta de este maravilloso ceviche peruano y deja que cada bocado te transporte a las costas de Perú!
