Origen: América Latina

Ingredientes:

• 200 g de camarones frescos
• 200 g de pescado blanco (como mero o tilapia)
• 1 mango maduro, en cubos
• 1/2 cebolla morada, en rodajas finas
• 1/2 taza de jugo de limón fresco
• 2 cucharadas de aceite de trufa
• 1 ají, opcional, para un toque picante
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de cilantro fresco para decorar
• Espuma de aguacate, opcional, para servir

Procedimiento:

1. Comienza por pelar y desvenar los camarones. Corta el pescado blanco en cubos pequeños y colócalos en un tazón grande.
2. Agrega los camarones y el pescado al tazón. Vierte el jugo de limón sobre los mariscos, asegurándote de que estén bien cubiertos. Esto es lo que cocinará el pescado en frío.
3. Incorpora la cebolla morada, el mango y el ají si lo estás usando. Mezcla cuidadosamente para no deshacer los ingredientes.
4. Cubre el tazón con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y el pescado se “cocine”.
5. Antes de servir, agrega el aceite de trufa, sal y pimienta al gusto. Mezcla delicadamente.
6. Para presentar, sirve el ceviche en copas de cóctel. Si deseas, añade una cucharada de espuma de aguacate en la parte superior y decora con hojas de cilantro fresco.

Recomendaciones:

• Emplatado: Utiliza copas de cóctel o platos hondos para darle un toque elegante a tu presentación. Puedes añadir un poco de aguacate en la base antes de colocar el ceviche para un contraste de colores.
• Preparación: Asegúrate de usar mariscos frescos y de buena calidad. Si prefieres un ceviche más picante, añade más ají o un poco de salsa picante al gusto.
• Variación: Puedes experimentar con otros ingredientes como piña o palta (aguacate) para darle un giro diferente a esta receta clásica.

¡Disfruta de esta explosión de sabores en cada bocado y deja que tu paladar viaje a las costas de América Latina!