Origen: Esta receta es una fusión de sabores que combina influencias de diversas culturas culinarias, incluyendo la cocina peruana, asiática y marroquí.

Ingredientes:

• Base:
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1/4 de taza de hierbas frescas (perejil, cilantro)
• Proteína:
  • 500 g de pechuga de pollo
  • 1/4 de taza de salsa de soya
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 2 dientes de ajo picados
• Verduras:
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de especias marroquíes
  • Sal y pimienta al gusto
• Salsa:
  • 1 aguacate maduro
  • 1 mango maduro
  • El jugo de 1 limón
  • 1/4 de taza de cilantro fresco
• Topping:
  • 2 cucharadas de semillas de chía
  • Un puñado de brotes frescos

Procedimiento:

1. Cocción de la Quinoa: Enjuaga la quinoa bajo agua fría. Cocina en 2 tazas de caldo de verduras a fuego medio durante 15 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido. Añade las hierbas frescas, mezcla y reserva.
2. Marinado del Pollo: Corta el pollo en cubos y marínalo en salsa de soya, jengibre y ajo durante al menos 30 minutos. Luego, saltea en una sartén caliente hasta que esté dorado y cocido.
3. Asado de Verduras: Corta las verduras en trozos y mézclalas con aceite de oliva, sal, pimienta y especias marroquíes. Asa en el horno a 200°C durante 20-25 minutos hasta que estén tiernas y doradas.
4. Preparación de la Salsa: En un procesador de alimentos, mezcla el aguacate, mango, jugo de limón y cilantro hasta obtener una salsa suave y cremosa.
5. Montaje del Plato: En un bowl grande, coloca una base de quinoa, añade los cubos de pollo, las verduras asadas y termina con la salsa de mango y aguacate. Decora con semillas de chía y brotes frescos al gusto.

Recomendaciones:

• Emplatado: Sirve el bowl en platos profundos para resaltar los colores vibrantes de los ingredientes. Puedes añadir un chorrito adicional de salsa por encima para mayor presentación.
• Preparación: Para un toque extra, considera añadir frutos secos como almendras o nueces tostadas para un crujido adicional. También puedes sustituir el pollo por tofu para una opción vegetariana.

El Bowl Global de Sabores es más que un plato; es una celebración de la diversidad culinaria. Cada bocado te llevará en un viaje a través de diferentes culturas, creando una experiencia gastronómica inolvidable en tu mesa. ¡Disfruta de esta deliciosa fusión de sabores!