Origen: Inspirado en la rica gastronomía de América Latina, fusionando influencias de la cocina asiática y mediterránea.

Ingredientes necesarios:

• 200g de camarones frescos
• 200g de pulpo fresco
• 300g de carne asada de res
• 1 taza de quinoa
• 1 limón (jugo)
• 1 lima (jugo)
• 1 naranja (jugo)
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 trozo pequeño de jengibre fresco, rallado
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. En un tazón, mezcla el jugo de limón, lima, naranja, salsa de soja y el jengibre rallado. Este será el adobo.
2. Corta los camarones y el pulpo en trozos pequeños y agrégales la mitad del adobo. Deja marinar durante 15-20 minutos.
3. Corta la carne asada en tiras y mézclala con el resto del adobo. Marinar durante al menos 30 minutos.
4. Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete. Generalmente, se hierve en 2 tazas de agua con una pizca de sal durante 15 minutos. Reserva.
5. Calienta una parrilla o sartén a fuego alto. Asa la carne por unos 5-7 minutos o hasta que esté bien cocida y dorada. Retira y deja reposar.
6. En la misma parrilla, cocina los mariscos (camarones y pulpo) por aproximadamente 3-5 minutos hasta que estén bien cocidos y tiernos.
7. Para servir, coloca una cama de quinoa en cada plato. Encima, agrega la carne asada y los mariscos. Decora con microgreens para un toque fresco.

Recomendaciones:

• Para un emplatado atractivo, utiliza un molde circular para dar forma a la quinoa antes de agregar los demás ingredientes.
• Si deseas un toque picante, agrega rodajas de chile fresco a la mezcla de mariscos.
• Sirve el ceviche acompañado de rodajas de aguacate para un contraste cremoso.

Este platillo no solo es una explosión de sabores, sino que también representa un viaje a través de la cultura culinaria. ¡Disfruta de esta experiencia gourmet en casa y sorprende a tus invitados con una fusión única que seguramente los dejará con ganas de más!