La cocina contemporánea está en constante evolución, y una de las delicias que he descubierto en mis viajes es el ceviche, una joya de la gastronomía latinoamericana. En esta ocasión, te traigo una versión innovadora que fusiona tradición y modernidad: el Ceviche de Quinoa con Infusión de Espuma de Coco y Mango. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados!
Origen del País
El ceviche es originario de Perú, donde se ha disfrutado durante siglos. Este plato fresco y marino ha sido reinterpretado en muchas culturas, y hoy te ofrezco una versión que incorpora quinoa, un superalimento, para darle un giro saludable y delicioso.
Ingredientes Necesarios
- 200g de quinoa cocida
- 150g de pescado blanco marinado en limón
- 1 mango maduro, cortado en cubos
- 100ml de leche de coco
- Cilantro fresco al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Infusión de jengibre
Procedimiento
- Marina el pescado en jugo de limón con sal y pimienta durante 20 minutos. Esto ayudará a que el pescado se “cocine” en el ácido del limón.
- En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida con los cubos de mango y el cilantro fresco. Asegúrate de que todo esté bien incorporado.
- Para hacer la espuma, mezcla la leche de coco con un poco de infusión de jengibre y airea la mezcla usando un sifón, si tienes uno. Si no, puedes batirla vigorosamente hasta conseguir una textura espumosa.
- En un plato hondo, sirve una base de ceviche. Añade la mezcla de quinoa y mango por encima, y finalmente, remata con la espuma de coco.
Recomendaciones de Emplatado
Para una presentación espectacular, utiliza un plato hondo y coloca un fondo de salsa de mango (puedes hacerla triturando mango con un poco de agua). Decora tu ceviche con brotes de cilantro fresco y rodajas de jengibre encurtido para un toque extra de frescura y color.
Conclusión
Esta receta de Ceviche de Quinoa con Infusión de Espuma de Coco y Mango es una excelente manera de explorar la fusión de sabores y apreciar las tradiciones culinarias de América Latina. Además de ser visualmente atractiva, es saludable y perfecta para cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararla y disfruta de una explosión de sabores que te transportará a los hermosos paisajes del Perú!
