Origen: Perú y Japón
Ingredientes necesarios:
- 250 g de pescado fresco (puede ser mero o corvina)
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 de taza de salsa de soya
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1/2 cebolla roja, finamente rebanada
- 1 ají limo (o chile) sin semillas, picado finamente
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- 1/2 aguacate, en rodajas
- Algas nori, cortadas en tiras
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: aire de jengibre para decorar
Procedimiento:
- Preparar el pescado: Corta el pescado fresco en cubos pequeños y colócalo en un bol.
- Marinar: Agrega el jugo de limón, salsa de soya, jengibre rallado, cebolla roja, ají limo, sal y pimienta. Mezcla bien y deja marinar en el refrigerador durante 15-20 minutos.
- Agregar cilantro: Añade el cilantro fresco a la mezcla y revuelve suavemente.
- Montar el plato: En un plato hondo, coloca una base de algas nori, agrega el ceviche marinado en el centro, y decora con las rodajas de aguacate.
- Presentación final: Si deseas, utiliza el aire de jengibre para rociar un poco alrededor del ceviche para un toque elegante.
Recomendaciones de emplatado y preparación:
- Utiliza platos anchos y poco profundos para una mejor presentación.
- Esparce un poco de cilantro fresco adicional sobre el ceviche antes de servir para un toque de color.
- Si no tienes aire de jengibre, puedes simplemente rallar un poco de jengibre fresco y esparcirlo sobre el ceviche antes de servir.
- Para un contraste de texturas, acompaña el ceviche con unos chips de plátano o tortilla.
- Recuerda que el ceviche se sirve frío, así que asegúrate de mantenerlo en el refrigerador hasta el momento de servir.
¡Disfruta de esta fusión de sabores que te transportará a dos culturas a través de un solo bocado!
