Origen: Perú
Ingredientes
- 500 gramos de filete de pescado fresco (preferiblemente mero o lenguado)
- 1 taza de jugo de limón fresco
- 1 cebolla roja, cortada en plumas finas
- 1 ají limo (o ají amarillo) al gusto, cortado en rodajas
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 taza de maíz chulpe (opcional)
- 1 taza de camote (batata) cocido y cortado en rodajas (opcional)
Procedimiento
- Comienza por cortar el pescado en cubos pequeños, asegurándote de que sea lo más fresco posible.
- Coloca los cubos de pescado en un tazón grande y añade sal y pimienta al gusto.
- Vierte el jugo de limón sobre el pescado, asegurándote de que esté completamente cubierto. Esto “cocinará” el pescado con el ácido del limón.
- Agrega la cebolla, el ají limo y el cilantro picado al tazón, y mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Deja marinar por unos 10-15 minutos. El pescado se volverá opaco y firme al tacto cuando esté listo.
- Si lo deseas, puedes servir el ceviche con maíz chulpe y rodajas de camote al lado, lo que añade un contraste de sabores y texturas.
Recomendaciones de emplatado
Para un emplatado atractivo, utiliza un plato hondo. Coloca una porción generosa de ceviche en el centro y decora con unas rodajas de ají y cilantro fresco. Acompaña el plato con el maíz chulpe y las rodajas de camote en un lado. Esto no solo hará que tu plato luzca colorido, sino que también ofrecerá un equilibrio de sabores al momento de servir.
Consejos de preparación
Es esencial utilizar pescado de alta calidad y muy fresco para un ceviche delicioso. Siéntete libre de experimentar con otros ingredientes, como aguacate o mango, para darle un toque personal a tu ceviche. También puedes ajustar el nivel de picante según tu preferencia, añadiendo más o menos ají.
¡Disfruta de esta explosión de frescura y sabor que te transportará a la costa peruana!
