Origen: Esta receta combina la frescura del ceviche de América del Sur con la técnica del sushi de Asia, creando una deliciosa fusión que encantará a todos.
Ingredientes:
- 4 tortillas de alga nori
- 1 taza de arroz de sushi
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 mango maduro, cortado en cubos
- 1 aguacate, cortado en cubos
- Un puñado de cilantro fresco, picado
- Jugo de 1 limón
- Sal al gusto
- ¼ taza de salsa de soya
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Chips de plátano como acompañamiento
Procedimiento:
- Preparar el arroz: Cocina el arroz de sushi según las instrucciones del paquete. Una vez cocido, mezcla con el vinagre de arroz mientras aún esté caliente. Deja enfriar.
- Marinar el ceviche: En un bol, combina el mango, el aguacate y el cilantro. Añade el jugo de limón y sal al gusto. Deja reposar durante 10 minutos para que los sabores se integren.
- Montaje: Toma una tortilla de alga nori y coloca una capa de arroz de sushi en el centro. Agrega una porción del ceviche marinado sobre el arroz.
- Enrollar: Con cuidado, enrolla la tortilla de alga nori como si fuese un sushi, asegurándote de que quede bien compacta. Corta en porciones del tamaño de un bocado.
- Servir: Coloca las piezas en un plato y acompaña con salsa de soya mezclada con chile en polvo. Agrega chips de plátano al lado para un toque crujiente.
Recomendaciones de emplatado:
Coloca los tacos de sushi en un plato colorido, alternando la dirección de las piezas para que no se vean amontonadas. Añade un pequeño cuenco con salsa de soya y decora con unas hojas de cilantro frescas para un toque final.
Recomendaciones de preparación:
Es esencial que el arroz esté bien enfriado antes de montarlo en el alga nori para evitar que se derrita. Si te gusta un toque picante, puedes añadir unas gotas de salsa de chile a la mezcla de ceviche. Esta receta es perfecta para una comida ligera o como aperitivo en una reunión.
¡Disfruta de esta deliciosa fusión que te transportará a diferentes rincones del mundo con cada bocado!
