Origen: Fusión entre la cocina mexicana y japonesa, inspirada en la globalización culinaria.
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 4 hojas de alga nori
- 1 aguacate maduro
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 taza de gazpacho de mango
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Semillas de sésamo, para decorar
Procedimiento:
- Comienza cocinando la quinoa. Enjuaga 1 taza de quinoa bajo agua fría y luego cocínala en 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido. Deja enfriar.
- Mientras la quinoa se enfría, corta el aguacate y los pimientos en tiras finas.
- Toma una hoja de alga nori y colócala sobre una esterilla de sushi (o papel film). Con las manos húmedas, extiende una capa delgada de quinoa cocida sobre el alga, dejando un margen de 2 cm en la parte superior.
- En el centro de la quinoa, coloca algunas tiras de aguacate y pimientos. Añade una pizca de sal y pimienta al gusto.
- Con cuidado, comienza a enrollar el sushi desde la parte inferior hacia la parte superior, usando la esterilla para mantener el rollo apretado.
- Una vez que hayas formado el rollo, usa un cuchillo afilado y húmedo para cortarlo en 6-8 piezas.
- Sirve los rollos en un plato y acompáñalos con el gazpacho de mango en un tazón pequeño. Decora con semillas de sésamo si lo deseas.
Recomendaciones:
Para un emplatado atractivo, puedes colocar el gazpacho de mango en el centro del plato y los rollos de sushi alrededor. También puedes añadir algunas hojas de albahaca fresca o brotes de soja como guarnición.
Este plato no solo es colorido y delicioso, sino que también es una opción saludable y fresca para cualquier ocasión. ¡Disfruta de este viaje de sabores en tu propia cocina!
