Origen
Esta receta es una deliciosa fusión que combina elementos de la cocina mexicana, sudamericana y asiática. Los tacos son un clásico de México, mientras que la quinoa es un tesoro de Sudamérica, y el pescado marinado en salsa de soja trae un toque japonés. ¡Una explosión de sabores en cada bocado!
Ingredientes
- 4 Tortillas de nopal
- 1 taza de quinoa cocida
- 200 g de pescado fresco (salmón o atún), marinado en salsa de soja
- 1/2 taza de salsa de maracuyá y jengibre
- 1/2 taza de verduras encurtidas (zanahorias, rábanos)
- Microgreens para decorar
Procedimiento
- Cocinar la quinoa: Enjuaga 1/2 taza de quinoa con agua fría. Luego, cocínala en 1 taza de agua hirviendo durante 15 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
- Marinar el pescado: Corta el pescado en tiras y marínalo en 2 cucharadas de salsa de soja durante 10 minutos.
- Preparar la salsa: Mezcla pulpa de maracuyá con 1 cucharadita de jengibre rallado y un poco de miel al gusto. Reserva.
- Montar el taco: Toma una tortilla de nopal y coloca una porción de quinoa en el centro. Agrega el pescado marinado y las verduras encurtidas.
- Servir: Rocía un poco de salsa de maracuyá y jengibre sobre el taco y decora con microgreens.
Recomendaciones
- Emplatado: Usa platos minimalistas para resaltar los colores vibrantes del taco. Puedes acompañar cada taco con una pequeña porción de salsa en un cuenco al lado.
- Preparación anticipada: Puedes preparar la quinoa y marinar el pescado con anticipación para ahorrar tiempo. Las verduras encurtidas también se pueden hacer un día antes.
- Variaciones: Prueba diferentes tipos de pescado o utiliza tofu marinado para una opción vegetariana.
¡Disfruta de esta increíble fusión de sabores globales que hará que tus papilas gustativas viajen por el mundo sin salir de tu cocina!
