Origen: Inspirado en la fusión de diversas culturas culinarias de América del Norte, América del Sur, Europa y Asia.
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida
- 100 g de ceviche de pescado marinado
- 50 g de verduras asadas
- 50 g de encurtidos asiáticos
- 1 aguacate maduro
- 1/2 taza de cilantro fresco
- Jugo de 1 lima
- Sal al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pimienta al gusto
Procedimiento:
- Cocina la quinoa: Enjuaga la quinoa bajo agua fría y cocínala en una olla con 2 tazas de agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido. Deja reposar y esponja con un tenedor.
- Prepara el ceviche: Corta el pescado fresco en cubos y marínalo en un bol con jugo de lima, sal y cilantro durante 30 minutos en el refrigerador.
- Asa las verduras: Precalienta el horno a 200°C. Corta las verduras de temporada (como calabacín y pimientos) en tiras, mézclalas con aceite de oliva, sal y pimienta, y ásalas en una bandeja durante 20 minutos o hasta que estén doradas y tiernas.
- Prepara los encurtidos: Corta zanahorias y rábanos en rodajas finas. Mezcla con 1/2 taza de vinagre de arroz y 1 cucharada de azúcar. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Haz la salsa de aguacate: En un bol, tritura el aguacate y mézclalo con cilantro picado, sal y jugo de lima hasta obtener una salsa suave.
- Montaje: En un tazón grande, coloca una base de quinoa, agrega el ceviche marinado, las verduras asadas y los encurtidos. Finaliza con una generosa cucharada de salsa de aguacate por encima.
Recomendaciones:
- Emplatado: Sirve el tazón en un plato hondo y decora con algunas hojas de cilantro fresco para darle un toque de color.
- Variaciones: Puedes sustituir el pescado por tofu para una opción vegetariana o añadir frutos secos para un extra de textura.
- Maridaje: Acompaña este plato con una bebida refrescante como agua de limón o un té helado de hibisco.
Este Tazón de Quinoa Global no solo es un festín para los sentidos, sino que también celebra la diversidad de sabores y técnicas culinarias del mundo. ¡Disfruta de esta experiencia gastronómica única!
