Origen del país
Esta receta es una fusión que combina influencias de México y Japón, destacando la frescura del ceviche peruano y la estética del sushi japonés. Perfecta para los amantes de la cocina innovadora y saludable.
Ingredientes
- 4 Tortillas de arroz
- 200 g de pescado fresco, cortado en cubos
- 2 limas, jugo
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de spirulina en polvo
- 1 aguacate maduro
- 1 cucharada de crema
- 100 g de ensalada de algas marinas
- 2 cucharadas de salsa de sésamo
- 1 cucharadita de wasabi
- Brotes frescos para decorar
Procedimiento
- Comienza marinando el pescado: en un bol, mezcla el jugo de lima, el jengibre rallado y la spirulina. Agrega el pescado y deja marinar en el refrigerador durante 30 minutos.
- Mientras el pescado marina, prepara la mousse de aguacate: coloca en una licuadora el aguacate, el jugo de una lima y la crema. Mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Hidrata las tortillas de arroz sumergiéndolas en agua tibia durante unos segundos hasta que estén flexibles. Luego, colócalas en una superficie plana.
- Rellena cada tortilla con una porción del pescado marinado y añade un poco de mousse de aguacate por encima.
- Decora con la ensalada de algas marinas y los brotes frescos. Sirve con salsa de sésamo y wasabi al lado, para añadir un toque extra de sabor al gusto.
Recomendaciones de emplatado y preparación
Para un emplatado atractivo, coloca los tacos de ceviche en un plato grande, alternando con pequeños montones de ensalada de algas y brotes frescos. Puedes usar una cucharita para servir la salsa de sésamo y wasabi, brindando a cada comensal la opción de añadir al gusto. Además, considera acompañar este plato con una bebida refrescante, como agua de limón o un té verde frío, para equilibrar los sabores.
Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es una opción saludable y visualmente atractiva, perfecta para sorprender a tus amigos en una cena o para disfrutar en una ocasión especial.
