Origen: América Latina, especialmente de Perú.
Ingredientes Necesarios:
- 500 g de pescado fresco, cortado en cubos
- 1 taza de jugo de limón fresco
- 1/2 taza de maracuyá (pulpa)
- 1 aguacate, cortado en cubos
- 1/2 cebolla roja, finamente picada
- 1 chile serrano, picado (opcional, al gusto)
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 de taza de maíz tostado para decorar
Procedimiento:
- En un tazón grande, mezcla el pescado fresco con el jugo de limón. Asegúrate de que el pescado esté completamente cubierto por el jugo, ya que esto ayudará a “cocinarlo” en el ácido.
- Deja marinar en el refrigerador durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté opaco.
- Agrega la pulpa de maracuyá, la cebolla roja, el chile serrano (si lo deseas) y el cilantro al tazón. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Incorpora suavemente los cubos de aguacate y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve en platos individuales o en un tazón grande, y decora con maíz tostado por encima para un toque crujiente.
Recomendaciones de Emplatado y Preparación:
Para un emplatado atractivo, utiliza platos de fondo blanco para que los colores vibrantes del ceviche resalten. Puedes usar un molde circular para darle forma al ceviche en el plato y luego retirarlo lentamente. Añade un chorrito extra de jugo de maracuyá alrededor del plato para un toque elegante.
Si deseas hacer una variación, considera añadir otras frutas tropicales como mango o piña para un perfil de sabor diferente. Este ceviche de fusión es perfecto para los días calurosos y siempre es un éxito en reuniones y celebraciones.
Con esta receta, no solo disfrutarás de un plato delicioso, sino que también podrás explorar los sabores frescos y vibrantes de la cocina latinoamericana con un toque moderno. ¡Buen provecho!
