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Tacos de Pescado Ahumado con Ensalada de Frutas Tropicales

Chef Viajero

Origen: México

Ingredientes

  • 2 filetes de pescado (puede ser tilapia o mero)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 cucharadita de comino
  • 4 tortillas de maíz
  • 1 mango, pelado y cortado en cubos
  • 1/2 piña, pelada y cortada en cubos
  • 1/4 de cebolla morada, finamente picada
  • Un puñado de cilantro fresco, picado
  • 1 chile jalapeño, finamente rebanado (opcional)
  • Limón para servir

Procedimiento

  1. Comienza por preparar el pescado. En un tazón, mezcla el aceite de oliva, sal, pimienta, paprika y comino. Marina los filetes de pescado en esta mezcla durante al menos 30 minutos.
  2. Si deseas ahumar el pescado, coloca la madera de manzano en un ahumador o en una parrilla y precalienta a fuego medio. Una vez caliente, coloca los filetes de pescado sobre la parrilla y ahúma durante unos 10-15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y tenga un sabor ahumado. Si no tienes un ahumador, simplemente puedes asar el pescado en la parrilla.
  3. Mientras se cocina el pescado, prepara la ensalada de frutas. En un tazón grande, combina el mango, la piña, la cebolla morada y el cilantro. Agrega un chorrito de limón y mezcla bien.
  4. Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente durante unos segundos por cada lado, hasta que estén calientes y flexibles.
  5. Para armar los tacos, coloca un filete de pescado ahumado en cada tortilla, agrega una generosa porción de ensalada de frutas y, si lo deseas, unas rodajas de chile jalapeño.

Recomendaciones de Emplatado

Para una presentación atractiva, utiliza un plato hondo. Apila las tortillas en el centro y coloca el pescado encima, dejando que la ensalada de frutas se desborde. Decora el plato con rodajas de limón y algunas hojas de cilantro fresco. Puedes añadir flores comestibles para darle un toque más colorido y elegante.

Consejos de Preparación

Si quieres darle un giro a esta receta, puedes sustituir el pescado por mariscos como camarones o pulpo, siguiendo el mismo procedimiento. Además, experimenta con diferentes frutas en la ensalada, como papaya o kiwi, para un sabor único.

¡Disfruta de estos deliciosos tacos de pescado ahumado y deja que tus sentidos te lleven a las playas soleadas de México!