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Shawarma de Pollo con Ensalada de Quinoa y Salsa de Tahini con Cilantro

Chef Viajero

Hoy quiero llevarte en un viaje culinario al Medio Oriente con una receta que combina sabores intensos y frescura. El Shawarma de Pollo es un plato que se ha ganado el corazón de muchos y que, al ser reinterpretado con una ensalada de quinoa y una salsa de tahini, se convierte en una opción deliciosa y saludable.

Ingredientes:

  • 500 g de pechuga de pollo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de especias de shawarma (comino, pimentón, cúrcuma, ajo en polvo, pimienta negra)
  • Sal al gusto
  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de agua
  • 1 pepino, picado
  • 1 tomate, picado
  • 1/2 cebolla roja, finamente picada
  • 1/4 de taza de perejil fresco, picado
  • Para la salsa:
  • 1/2 taza de tahini
  • 1/4 de taza de agua
  • El jugo de 1 limón
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/4 de taza de cilantro fresco, picado

Procedimiento:

  1. En un bol, mezcla el aceite de oliva, las especias de shawarma y la sal. Agrega las pechugas de pollo y asegúrate de que queden bien cubiertas con la mezcla. Deja marinar durante al menos 30 minutos.
  2. Mientras el pollo marina, enjuaga la quinoa bajo agua fría. Luego, en una cacerola, lleva a ebullición 2 tazas de agua y agrega la quinoa. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y la quinoa esté tierna. Apaga el fuego y deja reposar con la tapa puesta.
  3. En un bol grande, combina la quinoa cocida con el pepino, tomate, cebolla roja y perejil. Mezcla bien y reserva.
  4. Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Cocina el pollo durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y completamente cocido. Luego, retíralo del fuego y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en tiras.
  5. Para la salsa de tahini, mezcla el tahini, agua, jugo de limón, ajo picado y cilantro en un bol pequeño. Ajusta la consistencia añadiendo más agua si es necesario y sazona con sal al gusto.

Recomendaciones de emplatado:

Para servir, coloca una base de ensalada de quinoa en el plato, añade las tiras de pollo por encima y rocía con la salsa de tahini. Puedes decorar con un poco más de cilantro fresco. Esta presentación no solo es visualmente atractiva, sino que también resalta la frescura de los ingredientes.

¡Disfruta de este delicioso Shawarma de Pollo con Ensalada de Quinoa y Salsa de Tahini, y deja que tu paladar viaje al Medio Oriente!