Origen: Inspirado en la fusión de sabores de América del Sur, Asia, América del Norte y Europa.
Ingredientes:
- Base: 1 taza de quinoa tricolor
- Proteína: 200 g de tofu
- Marinada: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de jengibre fresco rallado, 1 diente de ajo picado
- Verduras: 1 calabacín, 1 pimiento rojo, 100 g de espárragos
- Salsa: 1 mango maduro, 1 cucharada de chipotle en adobo, 1 cucharada de miel, jugo de 1 limón
- Toppings: Semillas de sésamo, 1 aguacate, brotes de alfalfa
- Decoración: Flores comestibles y hierbas frescas
Procedimiento:
- Comienza cocinando la quinoa: enjuágala con agua fría y colócala en una olla con 2 tazas de caldo de verduras. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido. Reserva.
- Mientras se cocina la quinoa, prepara el tofu. Corta el tofu en cubos y marínalo en una mezcla de salsa de soja, jengibre y ajo. Déjalo reposar durante 30 minutos para que absorba los sabores.
- Precalienta la parrilla o una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Asa el tofu marinado durante aproximadamente 5-7 minutos, girándolo para que se dore por todos lados.
- Para las verduras, corta el calabacín, el pimiento y los espárragos en trozos. Mezcla con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Asa las verduras en la parrilla durante unos 8-10 minutos hasta que estén doradas y tiernas.
- Ahora prepara la salsa de mango: pela y corta el mango en trozos. Mezcla el mango, el chipotle, la miel y el jugo de limón en una licuadora hasta obtener una mezcla suave.
- Para montar el bowl, coloca una base de quinoa en el fondo de cada tazón. Agrega el tofu asado, las verduras asadas y rocía con la salsa de mango. Decora con rodajas de aguacate, semillas de sésamo y brotes de alfalfa.
- Si deseas un toque especial, añade flores comestibles y hierbas frescas como cilantro o albahaca para un emplatado atractivo.
Recomendaciones:
- Para un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de pimienta roja o un chorrito de aceite de oliva por encima antes de servir.
- Si prefieres una opción vegana, asegúrate de usar miel de agave en lugar de miel regular.
- Este bowl es versátil: puedes reemplazar las verduras según la temporada o tus preferencias personales.
¡Disfruta de este Bowl Global de Sostenibilidad y sorprende a tus amigos y familiares con una explosión de sabores y colores en cada bocado!
