Origen: Fusión entre la cocina mexicana y japonesa
Ingredientes:
- 1 taza de arroz glutinoso
- 200 g de carne de res
- 1 zanahoria grande, pelada y en tiras finas
- 1 aguacate, en rodajas
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 mango fresco, maduro
- Un puñado de hierbas frescas
- Sal al gusto
- Microgreens y flores comestibles
Procedimiento:
- Preparar el arroz: Enjuaga el arroz glutinoso bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, hiérvelo en una cacerola con 1 ½ tazas de agua. Cocina a fuego medio, cubierto, durante unos 20 minutos o hasta que esté suave. Una vez cocido, déjalo reposar durante 10 minutos.
- Formar los tacos: Con las manos húmedas, toma pequeñas porciones de arroz y forma tacos, aplastándolos ligeramente para darles forma.
- Cocinar la carne: Corta la carne de res en tiras finas y marínala con salsa de soya y sal. Cocina en una sartén caliente durante 3-4 minutos hasta que esté dorada y cocida al punto deseado.
- Preparar la salsa de mango: Pela y corta el mango en trozos. Coloca el mango en un tazón y tritúralo hasta obtener un puré. Agrega un poco de menta picada y cilantro para dar frescura. Si deseas un toque picante, puedes añadir un poco de chile picado.
- Montar los tacos: Toma un taco de arroz y añade en el centro algunas tiras de carne, zanahoria y rodajas de aguacate. Cierra el taco con cuidado.
- Presentar: Sirve los mini tacos en un plato de madera. Decora con microgreens y flores comestibles. Acompaña con pequeñas porciones de salsa de mango a un lado.
Recomendaciones:
- Para un emplatado atractivo, puedes usar platos de colores neutros que contrasten con los colores vibrantes de los ingredientes.
- Experimenta con otros rellenos como pescado fresco o tofu para una versión vegetariana.
- Si no encuentras arroz glutinoso, puedes sustituirlo por arroz sushi, aunque la textura será diferente.
Esta receta es una deliciosa fusión que combina lo mejor de la cocina mexicana y japonesa, ¡perfecta para sorprender a tus amigos y familiares!
