Viajar no solo nos permite explorar nuevos lugares, sino también descubrir sabores que nos transportan a otras culturas. Hoy te traigo una receta que fusiona lo mejor de diferentes rincones del mundo: una deliciosa Fusión de Sabores Globales en un Plato. ¡Prepárate para sorprender a tus amigos y familiares con esta maravilla culinaria!
Origen de la receta
Esta receta se inspira en la cocina asiática, japonesa, norteamericana y suramericana, combinando técnicas y sabores de cada una de estas culturas para crear una experiencia gastronómica única.
Ingredientes
- 1 taza de arroz negro
- 200 g de atún fresco
- 1/4 de cebolla morada
- 1/4 de taza de cilantro fresco
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 mango maduro
- 1 aguacate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 hoja de alga nori
- Sal al gusto
- Caldo de pescado (para cocer el arroz)
Procedimiento
- Cocción del Arroz: En una olla, coloca el arroz negro y cúbrelo con caldo de pescado. Añade una pizca de sal y cocina a fuego medio hasta que esté tierno, aproximadamente 30 minutos. Reserva.
- Preparación del Tartar: Corta el atún en cubos pequeños. En un tazón, mezcla el atún con la cebolla morada finamente picada, el cilantro y la salsa de soya. Mezcla bien y reserva en el refrigerador.
- Ensalada Fresca: Pela y corta el mango y el aguacate en cubos. En un tazón, mezcla ambos y adereza con el jugo de lima y una pizca de sal.
- Emulsión de Cilantro: En una licuadora, mezcla el cilantro fresco, el jugo de lima, el aceite de oliva y un poco de sal. Licúa hasta obtener una salsa suave.
- Crisp de Alga: Precalienta el horno a 180 °C. Corta la hoja de alga nori en tiras y hornéalas durante 5-7 minutos o hasta que estén crujientes.
Recomendaciones de emplatado y preparación
Para emplatado, coloca una porción del arroz negro en el centro del plato, forma un pequeño volcán con el tartar de atún en la parte superior. Alrededor, distribuye la ensalada de mango y aguacate. Rociar con la emulsión de cilantro y decorar con el crisp de alga nori para un toque crujiente. Este plato no solo es delicioso, sino que también es visualmente atractivo, ¡perfecto para impresionar a tus invitados!
¡Disfruta de la fusión de sabores globales en cada bocado y permite que tu paladar viaje por el mundo!
