Origen: Inspirado en la fusión de la cocina japonesa y mexicana, este plato innovador combina lo mejor de ambos mundos.
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 200 g de atún fresco
- 1 aguacate
- 1 mango
- 1/2 piña
- 1 maracuyá
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de mayonesa
- 4 hojas de alga nori
- Microvegetales para decorar
- Semillas de sésamo al gusto
Procedimiento:
- Enjuaga la quinoa bajo agua fría y cocínala en 2 tazas de caldo de verduras durante unos 15 minutos o hasta que esté suave y haya absorbido el líquido. Deja enfriar.
- Mientras la quinoa se enfría, corta el atún en cubos pequeños y marínalo en un bol con salsa de soja, jengibre rallado y el jugo de medio limón durante 10 minutos.
- Pela y corta el aguacate, el mango y la piña en rodajas finas. Saca la pulpa del maracuyá y resérvala.
- En otro bol, mezcla la mayonesa con el wasabi para crear una salsa cremosa. Ajusta la cantidad de wasabi según tu preferencia de picante.
- Para montar el taco, toma una hoja de alga nori y coloca una capa de quinoa en el centro. Añade el atún marinado, unas rodajas de aguacate, mango y piña, y una cucharada de pulpa de maracuyá.
- Agrega un poco de la salsa de wasabi y mayonesa por encima, y luego enrolla el alga nori como si fuera un taco, asegurándote de que los ingredientes queden bien envueltos.
- Repite el proceso con el resto de los ingredientes.
Recomendaciones de emplatado:
Coloca los tacos de sushi en un plato grande y decora con microvegetales y semillas de sésamo. Puedes acompañarlos con rodajas de limón y un poco de salsa de soja para mojar. Este plato no solo es delicioso, sino que también es visualmente atractivo, ¡perfecto para impresionar a tus invitados!
Recomendaciones de preparación:
La clave para un buen taco de sushi es utilizar ingredientes frescos y de calidad. Si no encuentras atún fresco, puedes sustituirlo por salmón o incluso tofu para una versión vegetariana. Asegúrate de que el alga nori esté seca y crujiente antes de usarla, para que mantenga su forma al enrollar los tacos.
¡Disfruta de esta experiencia culinaria que combina lo mejor de dos culturas en un solo bocado!
