Origen: Fusión entre la cocina japonesa y mexicana.
Ingredientes:
- 4 Tortillas de arroz
- 200 g de pescado crudo marinado (salmón o atún)
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 aguacate, en cubos
- 1 pepino, en rodajas
- 1 mango, en cubos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de wasabi
- 2 cucharadas de salsa de sésamo
- Microgreens y flores comestibles para decorar
Procedimiento:
- Preparar la tortilla: Hidrata las tortillas de arroz siguiendo las instrucciones del paquete y déjalas reposar durante unos minutos hasta que estén flexibles.
- Marinar el pescado: En un tazón, mezcla la salsa de soja y el wasabi. Agrega el pescado y déjalo marinar durante al menos 10 minutos.
- Mezclar la ensalada: En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el aguacate, el pepino y el mango. Agrega un poco de salsa de sésamo al gusto.
- Montar el taco: En cada tortilla de arroz, coloca una porción de pescado marinado y añade la ensalada de quinoa encima.
- Presentar: Rocía un poco más de salsa de sésamo sobre los tacos y decora con microgreens y flores comestibles. Sirve inmediatamente.
Recomendaciones:
- Para un sabor extra, puedes añadir un poco de jugo de limón fresco a la ensalada de quinoa.
- Si prefieres un toque picante, añade rodajas de chile fresco en la ensalada.
- Presenta los tacos en un plato colorido para resaltar los colores vibrantes de los ingredientes.
¡Disfruta de esta fusión de sabores que celebra lo mejor de dos culturas culinarias!
