El ceviche es un plato emblemático de Perú, reconocido por su frescura y sus sabores vibrantes. Esta receta es perfecta para un día caluroso o como entrada para una cena especial. Acompáñame en este viaje culinario y descubre cómo preparar un delicioso ceviche en casa.
Ingredientes:
- 500 g de pescado blanco fresco, cortado en cubos
- 1 taza de jugo de limón fresco
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1 ají limo o ají amarillo, sin semillas y picado finamente
- 1 taza de cilantro fresco, picado
- Sal al gusto
- 1 taza de maíz chulpe, cocido y tostado, para acompañar
- Rodajas de camote (batata) cocido, para acompañar
Procedimiento:
- En un tazón grande, mezcla el pescado cortado en cubos con el jugo de limón. Asegúrate de que el pescado esté completamente cubierto con el jugo. Deja marinar durante 10-15 minutos, o hasta que el pescado cambie de color y se vea opaco.
- Agrega la cebolla roja, el ají limo y el cilantro a la mezcla de pescado. Revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Ajusta la sal al gusto y mezcla nuevamente.
- Deja reposar durante 5 minutos para que se integren los sabores.
- Sirve el ceviche en platos hondos, decorado con rodajas de camote y espolvoreado con maíz chulpe. Puedes añadir más cilantro fresco por encima si lo deseas.
Recomendaciones:
- Utiliza pescado fresco de buena calidad, ya que es el ingrediente principal y su frescura es clave para un buen ceviche.
- Si prefieres un ceviche menos picante, puedes omitir el ají o usar menos cantidad.
- El ceviche se puede acompañar con arroz blanco si lo deseas, y siempre es mejor consumirlo inmediatamente después de prepararlo para disfrutar de su frescura.
¡Disfruta de esta explosión de sabores peruanos en tu mesa y sorprende a tus invitados con un plato que evoca la frescura del océano y la riqueza de la cocina sudamericana!
