¡Bienvenidos a un viaje culinario que une el frescor del ceviche tradicional con la versatilidad de la quinoa y la dulzura de las frutas tropicales! Esta receta, inspirada en la vibrante cocina de América Latina, es perfecta para aquellos que buscan una opción ligera y deliciosa. Además, es fácil de preparar, lo que la convierte en una opción ideal para cualquier ocasión.
Origen del país
El ceviche es un plato emblemático de Perú, donde el pescado se marina en jugo de cítricos. En esta versión, hacemos una fusión con quinoa y frutas exóticas, aportando un nuevo giro a esta deliciosa receta.
Ingredientes necesarios
- 1 taza de quinoa tricolor
- 200 g de pescado fresco (atún o salmón)
- 1 mango maduro, picado en cubos
- 1 papaya pequeña, picada en cubos
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- 1/4 de taza de menta fresca, picada
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1/2 taza de jugo de lima
- Sal y pimienta al gusto
- Espuma de jengibre, para un toque moderno
Procedimiento
- Comienza cocinando la quinoa en agua con una pizca de sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que esté esponjosa. Deja enfriar.
- Corta el pescado en cubos pequeños y marínalo en el jugo de limón y lima durante al menos 15 minutos, asegurándote de que el pescado esté bien cubierto. Esto ayudará a “cocinar” el pescado con el ácido.
- En un bol grande, combina la quinoa enfriada, el mango, la papaya, el cilantro y la menta. Mezcla suavemente.
- Incorpora el pescado marinado a la mezcla de quinoa y frutas. Añade sal y pimienta al gusto.
- Para servir, coloca una porción generosa de la mezcla en un plato. Si deseas, añade un toque de espuma de jengibre por encima para darle ese toque gourmet y refrescante.
Recomendaciones de emplatado y preparación
Para un emplatado atractivo, utiliza un molde circular para darle forma a la mezcla de ceviche y quinoa. Decora con hojas de menta fresca y rodajas de limón o lima alrededor del plato. Puedes servirlo en copas de cóctel para un toque más elegante.
Este ceviche de quinoa y frutas exóticas no solo es un festín para el paladar, sino también una explosión de colores en el plato. Ideal para una cena ligera o como entrada en una reunión. ¡Disfruta de este viaje culinario y sorprende a tus invitados!
