El ceviche es un plato emblemático de Perú, famoso por su frescura y sabor vibrante. Este plato no solo es delicioso, sino que también refleja la rica herencia cultural del país. A continuación, te compartiré una receta fácil de preparar que te transportará a las costas peruanas.
Ingredientes:
- 500 g de filete de pescado blanco (como mero o lenguado), cortado en cubos pequeños
- 1 taza de jugo de limón fresco
- 1 cebolla roja, cortada en plumas finas
- 1 ají limo (o ají amarillo) cortado en rodajas finas
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 taza de maíz chulpe (o elote) cocido, opcional
- Rodajas de camote (batata) cocido, opcional
Procedimiento:
- En un tazón grande, coloca los cubos de pescado y agrégales el jugo de limón. Asegúrate de que el pescado esté completamente cubierto por el jugo. Deja marinar durante 10 a 15 minutos, o hasta que el pescado se vuelva opaco.
- Agrega la cebolla roja, el ají limo, el cilantro, la sal y la pimienta al tazón. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Si deseas, añade el maíz chulpe y las rodajas de camote para aportar textura y sabor. Revuelve con cuidado.
- Deja reposar el ceviche durante 5 minutos más para que los sabores se integren.
- Sirve el ceviche frío en platos hondos y disfruta de su frescura y sabor vibrante.
Recomendaciones de Emplatado y Preparación:
Para un emplatado atractivo, puedes servir el ceviche en copas de cóctel o en platos hondos, adornando con hojas de cilantro y rodajas de ají. Acompáñalo con rodajas de camote y una porción de maíz chulpe al lado. Esto no solo realza la presentación, sino que también añade un contraste de sabores y texturas.
Recuerda que el ceviche es mejor consumirlo fresco, así que prepara solo la cantidad que vayas a disfrutar en el momento. ¡Buen provecho y disfruta de este delicioso viaje a Perú!
